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  • Quand je grandissais, le squash est un plat de ragoût pâteux avec une saveur très peu. En conséquence, je n'ai jamais aimé la courge et raté quelques plats très bien que je suis sûr. Mon mari m'a réintroduite aux courges de l'agitation variété frits. Lorsque sauté seulement jusqu'à ce qu'elles soient tendres, la courge conserve la saveur, la nutrition, et la texture. Maintenant, le squash est un de nos plats de légumes préférés. Il s'agit d'une excellente recette pour les courgettes sautées au parmesan aux olives. Il est rapide à préparer, saines et élégant dans la présentation.

    Nous saute souvent soit courgette, courge d'été, ou un mélange des deux herbes avec tout ce que nous avons dans le jardin, ou à l'ail et les oignons. Comme la courge se détache la chaleur que nous ajouter le fromage parmesan, ou parfois d'autres fromages.

    L'olive garniture soit un ajout élégant et savoureux. Il ajoute un contraste de saveurs, de textures et de couleurs qui font d'un bon plat dans un plat magnifique. Ce plat est simple et assez rapide pour être servi sur un soir de semaine et assez élégant pour un repas d'entreprise. J'espère que vous l'essayer bientôt.

    Sauté de courgettes au parmesan aux olives

    1 / 4 tasse huile d'olive extra vierge, environ

    4 à 5 petites courgettes, en tranches ¼ de pouce d'épaisseur sur la longueur

    sel et poivre

    ¼ tasse de fromage parmesan

    1 ½ c. à thé de thym frais, haché

    10-12 grec de bonne qualité d'olives noires, comme niçoise ou Kalamata

    1. Dans un poêlon, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que chaud.
    2. Assaisonner les courgettes avec le sel et le poivre. Ajouter les courgettes, en lots, en une seule couche dans la poêle. Cuire à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elles brunissent sur la première face, à environ une minute. Tournez à droite, et faire cuire l'autre côté. Transférer dans un plat de service et garder au chaud.
    3. Continuer à faire cuire les courgettes à l'huile supplémentaire, au besoin, jusqu'à ce que tout est prêt.
    4. Saupoudrer les courgettes avec le fromage parmesan, puis avec le thym et les olives et servir chaud.



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