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    Lames de couteaux - Un guide pour les différents types de Lames de couteaux

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  • Le couteau a été l'un des premiers outils utilisés par les premiers humains, et dans le passé des milliers d'années, son utilisation et sa conception ont évolué considérablement. Aujourd'hui, il existe plusieurs sortes de couteaux, à partir d'une variété de matériaux, et utilisés comme outils, pour la cuisine et à d'autres fins. Jetons un regard sur les principaux types de couteaux qui sont actuellement disponibles.

    Carbon Steel

    En acier au carbone a été utilisé dans la fabrication de lames de nombreuses années. Les couteaux fabriqués en acier au carbone sont difficiles et prendre une longueur d'avance mieux avec peu d'effort. Toutefois, des lames en acier au carbone décolore quand ils viennent en contact avec des aliments qui sont riches en acide, comme les tomates et les agrumes et les lames doivent être traités avec soin afin d'éviter la décoloration et la rouille. Si vous utilisez des couteaux en acier au carbone vous devez vous laver et sécher soigneusement après chaque utilisation. Certains cutter et lames de couteau sont en acier carbone.

    Stainless Steel

    Contrairement à l'acier au carbone, les lames en acier inoxydable ne rouille ou ne se décolore pas, cependant, ils ne sont pas assez dur pour maintenir la meilleure pointe. Certains couteaux universels et lames cutter sont fabriqués en acier inoxydable.

    High Carbon Stainless Steel

    Les couteaux de haute teneur en carbone de l'offre de l'acier inoxydable d'une combinaison des meilleurs atouts de l'acier au carbone et lames en acier inoxydable. Ils ont la ténacité et la capacité de conserver une longueur d'avance et, comme les lames en acier inoxydable, ils ne se décolore pas en venant en contact avec les aliments acides.

    Titanium

    Pales de titane sont réalisés à partir d'un moule de titane et de carbures. Par rapport à l'acier, le titane est plus léger, plus résistant à l'usure, et est titulaire de son bord plus de temps. La lame en titane est plus souple que l'acier, ils fonctionnent le mieux pour des tâches telles que le désossage et de filetage.

    Céramique

    Lames en céramique sont en oxyde de zirconium et d'oxyde d'aluminium. Bien qu'ils soient beaucoup plus délicate que les couteaux en acier, ils ont tendance à conserver leur avantage jusqu'à 10 fois plus longtemps. Cependant, une fois les lames sont émoussées, elles doivent être affinées par un professionnel.

    Plastic

    Des lames de couteau en plastique sont utilisés principalement en vue d'éviter que les légumes et autres objets comestibles de devenir décoloré de la lame d'un couteau. Pales de plastique ne sont pas très nettes et requiert une certaine force lors de la coupe.

    Hollow Ground

    Pales creuses sol couteaux sont fabriqués avec un procédé qui permet la fusion de deux pièces séparées de métal ensemble. Une fois les pièces sont fusionnées, un tranchant de la lame en biseau est créé. Bien que ces lames ont souvent des bords très tranchants, la lame n'a pas l'équilibre et la longévité d'une bougie lame sol. Ce type de lame est le plus souvent trouvé sur des couteaux qui sont utilisés moins fréquemment.

    Taper Ground

    Taper couteaux sol sont fabriqués avec une seule feuille de métal et sont broyées afin qu'ils cône sans heurt de la colonne vertébrale à la fine pointe. Ce type de lame peut être trouvé sur des couteaux qui sont fréquemment utilisés.

    Il vous en avez. Ce sont les types les plus communs de couteaux qui sont couramment disponibles. La prochaine fois que vous achetez un couteau de réfléchir à la façon dont vous utilisez le couteau, puis choisissez l'une construite à partir des matières qui correspondent le mieux à votre but.



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