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    Cuisine Chinoise Cuisine - Historique et Caractéristiques

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  • La cuisine riche et variée de la Chine a développé depuis des milliers d'années, et la
    différentes régions de Chine ont contribué chacun son style distinctif. Les principales
    sont Pékin, la maison du monde des plats célèbres tels que le canard de Pékin et Spring Rolls, Szechwan,
    où l'utilisation de poivrons chaudes locales a conduit à l'élaboration de feu, des sauces parfumées, et
    Kwantung, la maison de la cuisine cantonaise - Le style de la cuisine chinoise avec laquelle
    Les Occidentaux sont les plus familiers.

    Le riz est l'aliment de base dans la plupart des régions de Chine et forme la base de beaucoup de Chinois
    repas. Porc, poulet et le canard sont les viandes les plus courantes, et fruits de mer de toutes sortes est très
    populaire. Il existe une large gamme de légumes chinois, y compris les pousses de bambou, germes de soja,
    pois mange-tout et châtaignes d'eau. La plupart d'entre eux sont maintenant disponibles, frais ou en conserve, partout
    le monde.

    Arômes commun pour les plats chinois sont la sauce de soja, le gingembre frais (disponible à
    les marchés et les fruits et légumes), ail, huile de sésame, 5 épices en poudre (une épice chinoise disponible à:
    supermarchés et magasins spécialisés) et bien sûr, glutamate monosodique. Il ya beaucoup plus
    de délicieuses sauces et des ingrédients secs et en conserve disponibles, et si vous appréciez chinois
    la cuisine, vous voulez constituer une collection.

    En préparation de la nourriture chinoise, une grande partie de hachage est généralement nécessaire, comme tous les morceaux doivent
    être suffisamment petit pour être mangé avec des baguettes et faire cuire rapidement et uniformément. Un couteau tranchant
    est donc essentielle. Un wok est un poêle de cuisson idéale, mais vous pouvez le remplacer par un lourd
    poêle, une cocotte en fonte ou une poêle à frire électrique si nécessaire. Les Chinois prennent
    grand soin de ne pas trop faire cuire leur nourriture - les légumes soient tendres, en conservant une suggestion délicieux de fraîcheur, la plupart de leur teneur en vitamines et minéraux, ainsi que leur couleur et
    forme. Le riz est cuit parfaitement la méthode d'absorption.

    Un menu chinois Dinner Party pourrait commencer avec un ou plusieurs apéritifs. Le prochain cours pourrait
    être de la soupe, que les Chinois servent souvent dernière. La plaine du riz bouilli seraient alors mis sur
    la table, en face de chaque personne, avec la viande et les plats de légumes, choisi pour
    compléter et contraste avec l'autre, et y compris, peut-être, un plat de crevettes, un poulet
    plat et un plat de porc, dans le centre. Chaque convive mettrait un peu de riz et de viande ou
    légumes dans son bol, et de manger avec des baguettes. Le nombre de plats servis dépend de la
    Cook, et l'importance de l'occasion. À la fin du repas, fruits frais, par exemple,
    melon, litchis frais, ou les fraises, mai sera servi. Le thé de Chine, comme le thé au jasmin, est
    habituellement servi tout au long d'un repas chinois, même si la bière ou une lumière, vin blanc frais aussi
    va bien.



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